小青龙食谱

油豆腐炒青椒 材料 油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精 做法 1，油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用。 ,2，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。 3，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。 豉椒辣炒藕丝 用料：嫩藕一段；青红椒；老干妈豆豉酱；白糖；盐； 做法： 准备材料 嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈 锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味 倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明 加入一勺老干妈豆豉酱 加一点盐 再加一点点白糖 保持中大火，翻炒均匀，出锅 烹饪技巧：用料：1.藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。 私家烧鸡腿肉 用料：鸡腿四个；姜三片；生抽两汤匙；米醋一汤匙；白糖半汤匙；料酒半汤匙；盐一点点；蒜泥（一粒蒜头的量）；芝麻油一小勺； 做法： 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用 一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥 一小颗蒜头也擦成蒜泥 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块） 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可

打卤面是老北京汉族传统名吃，制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。 老北京打卤面，吃过的绝对忘不了，打卤的香滑，加上手擀面条筋斗，卤多余面条，拌上一碗面味道超赞，让您吃了一碗还想来第二碗，就这么香。。。我家爱吃面条是我们小区有名的，各种卤面经常吃，尤其是冬天，天气寒冷，做上一大锅卤，热热腾腾的吃上一碗面别提多舒服了。 如何做好一锅卤，其实也是有窍门的，香菇一定要用干香菇，泡香菇的水不要倒掉，过滤后用来煮肉，把香菇的味道和肉的香味完全融合，那个味实在的美。肉最好用五花肉，肥瘦相间很嫩，打蛋花时，把香油加入蛋液中充分搅拌，再往锅里轻轻地缓慢倒入，搅拌数次，这样打出来的蛋花会轻薄大片，比较好看。而且香油的味道不是很腻 主料 面条 五花肉 香菇 木耳 黄花 鸡蛋 辅料 葱姜 大料 淀粉 盐 鸡精 酱油 料酒 白糖 香油 做法 1 提前将香菇 木耳 黄花泡发。 2 再将木耳 香菇 黄花洗净切成块。 3 五花肉切成大片。 4 淀粉加入清水搅拌均匀备用。 5 鸡蛋加入香油打散。 6 把切好的肉片焯水。 7 将泡发香菇的水过滤后加入切片的香菇。 8 再加入焯水的肉片，加入葱姜 大料 。 9 烧开后，转小火，煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。 10 另起锅，注入油爆香葱姜碎。 11 下入煮好的肉片和香菇翻炒均匀。 12 烹入料酒 加入酱油 糖 继续煸炒均匀。 13 下入切好的木耳 黄花继续煸炒。 14 倒入煮肉的原汤，再加入盐调味。 15 煮至5分钟后，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。 16 均匀的撒上用香油打散的蛋液。待蛋液凝固搅拌均匀即可关火。 17 把面条煮熟。 18 趁热捞在碗里。浇上卤汁即可。 小贴士；卤勾芡要稠一些，所以淀粉多备一些，并且下水淀粉以后一定要搅拌均匀。

冬天不吃肉肉总觉得是没有能量的，辣么羊肉是最好的选择。炖，煮多了今天换一种吃法，煎羊排 By 傅大哈爱美食 用料 羊肋排 200克 白葡萄酒 30克 迷迭香 适量 蚝油 1勺 生抽 2勺 洋葱 半个 葱姜 适量 蜂蜜 1勺 做法步骤 1、准备好食材，肥瘦相间，越肥越嫩，其脂肪覆盖率较好，质地松软，鲜嫩多汁 2、放迷迭香，葱姜 3、放生抽，蚝油，蜂蜜，白葡萄酒 4、按摩5分钟 5、盖上保鲜膜腌制30分钟 6、中火热锅，放羊排，转小火 7、放洋葱，盖上锅煎至一面金黄，我用的无水锅3分钟翻面，煎另一面3分钟，反复2次，一定要小火盖锅盖，这样可以锁住汁水，肉质嫩而香。 8、出锅的羊排，菜市场买来的羊肉这样做相信我可以秒杀任何三流西餐厅 9、最后倒上一杯白葡萄酒—灰皮诺(酸度为中等，带着浓郁的桃、芒果的味道）配羊排再好不过了。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

香菇蒸鸡 食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙 做法： 1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。 2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。 3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。 4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。 5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好 6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。 茄子豆角 食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油 做法 1、豆角择去老筋，洗净切段 2、茄子洗净，切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 芹菜香菇炒熏干 食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。 做法： 1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝; 2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水; 3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火; 蒜蓉粉丝蒸大虾 食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许 做法 1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。 2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。 3.粉丝泡软，放在盘子上打底。 4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

都说一日之计在于晨，所以早餐很重要。可是现代人很多不管这一些，早餐糊弄的比重很大。很多人因为熬夜，早上起不来，然后早餐就凑合，去随便买一点吃的垫一下肚子，干脆饿了吃几片饼干，更有甚者干脆饿肚子，其实这些做法很不健康，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。因为作为一个上班族、学生娃，一天的工作和学习大多集中在上午，需要消耗大量脑力和体力，当然需要提供足够的营养和能量，所以在生活方式上应把早餐放到较为重要的位置。 所以我家的早餐都是认真对待，一般都是周末晚上列一个下周的食谱，然后头一天晚上提前准备好食材，做好计划，做一顿简单快手的早餐并不难，今天分享的是炒面，味道鲜美又滋补，孩子最爱吃。 只需8分钟，就能搞定的快手早餐，简单又美味，全家吃的美滋滋。作为海边人最爱吃的还是海鲜，今天的这个炒面，就用虾仁和海虹蛤肉搭配在一起炒，再放一点胡萝卜和青蒜苗，太好吃了，儿子吃了一碗半呢。 面条是我们家最爱的主食之一，打卤面、炸酱面还有炒面都是小编经常做的，早上用海鲜来做炒面，不到10分钟就能上桌，味道鲜美不油腻，虾仁Q弹，海虹滋补，面条很筋道，老人孩子吃了都很好。 【海鲜炒面】 【食材】鲜面条一把，海虹肉半碗，虾仁 5个，胡萝卜半个，青蒜苗一颗，料酒半茶匙，盐一茶匙，葱花少许。 【做法步骤】1、将海虹洗净煮开口。 2、放凉取肉备用。 3、大虾去皮剥出虾仁，开背后加入白胡椒粉和料酒腌制一下。 4、锅里加入适量的水，水开后放入鲜面条。 5、将面条煮至无硬芯捞出过凉后，控干水分备用。 6、锅里加入少许的底油，放入葱花爆香，放入虾仁煸炒变色。 7、倒入海虹肉和胡萝卜继续翻炒，放少许的料酒去腥。 8、胡萝卜变软之后，倒入面条快速翻炒均匀。 9、翻炒1分钟后，倒入盐调味。这次炒面用的是吉伦特不粘微压锅，颗粒状纹理设计，提升了不粘性能，大火翻炒也不粘锅，用的很顺手。 10、出锅前撒一点青蒜苗丁，翻炒均匀即可。 11、开始吃吧，很美味哟。 小贴士： 1、如果喜欢吃青菜的小伙伴，可以按照个人的口味来添加。 2、料酒和白胡椒粉都可以去腥。 3、海鲜炒面最好不要放肉或者是荤油，这样子做是为了让口味上更加的清淡和鲜美。 您喜欢这道快手的海鲜炒面吗 ？做法简单，滋补鲜美。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和...