小青龙食谱

腰花去腥主要是要除掉猪腰花中间白色的筋膜，去掉白筋后腰花的腥味就大幅度降低了，再泡在清水中2小时充分释放腰花里残留的血液，捞出后再用以下方法 1、把腰子切片后放在料酒里面浸泡2小时，然后直接烹饪 2、用白酒去腥，把腰子放入装有白酒的盆子里浸泡半小时，揉搓几下再冲洗干净即可 3、用花椒水去腥，用沸水加入花椒熬制花椒水，把腰子放入浸泡，浸泡2小时后再冲洗干净即可 4、用葱姜汁去腥，把葱姜放榨汁机里榨汁，把腰花放入葱姜汁里浸泡2小时，再冲洗干净即可 朋友们有更好的方法欢迎提出建议、一起探讨

4种中式糕点，样样精致，第1种被写入红楼梦，吃完都瞧不上蛋糕 如今网红甜品超级火，但是相对于甜品，很多人都不知道中国的传统糕点，而且大家都知道中国是一个历史渊源的国家，这些传统小吃都是经过历朝历代的发展传承下来的，今天就来介绍四款糕点类的小吃，据说都吃全的人不多，有人说全吃过的就是“土豪”，快来看看吧。 桂花糕 桂花糕，很多人都听过吧，它是相当传统的一种糕点了，据说已经存在了3000多年了，也是一道季节性的糕点，有桂花的清甜，糯米是其原料，所以口感软糯香甜，桂花的清香使口感甜而不腻，由于年年的传承，手法原料做工的改进，现在这道点心也可以通过网络购买，但是呢，还是先做的要好吃，可能价格要稍贵。 马蹄糕 这是一道沿海地区的美食，因为有马蹄的加入所以取名这个，马蹄又叫荸荠，因为植物的属性，在北方很少有这种食物，广东人最喜欢这种点心，尤其在搭配上广东的茶品，别有一番风味，它的口感和桂花糕很像，吃起来软绵绵的，入口即化，软糯Q弹，这种点心是下午茶的不二选择。 青团 青团这个糕点主要在长江以南地区，上海尤为出名，但是对于它的味道很多人表示接受不了，因为他是由艾叶汁做成的，古时为了祭祀而用的，现在很多爷爷奶奶都会走街串巷的卖，而且，青团有加入馅料的，这就中和了艾叶的味道，所以，有的人很喜欢吃。 碗糕 最后一种就是碗糕，名字就告诉大家它的形状如碗，它是这几种糕点中最贵的了，因为其制作过程较为复杂，它不是用糯米制成，而是用的大米，经过研磨蒸制加入白糖调味，爽滑清甜，深受人们喜爱。 所以，大家吃过几种呢？

小编今天在凤城一路海景台北湾，发现了一家餐馆，餐馆门头比较显眼，店面装修的简简单单，就餐位的间隔很宽敞，坐进去就餐一点也不压抑。 刚进店就能看到特价餐的价目表，每天一道特价菜，很划算，今天是周三，特价菜是糖醋里脊，还是原来的份量、原来的味道，却只卖5元钱，确实令我不敢想象！ 其他菜价也适中，味道也不错，分量十足，店里还提供免费的爽口小菜和玉米粥让客人自助。 约上几个朋友，无论中午简餐，还是晚上小聚都是不错的选择。 我们两个人一共花了89元。 点了：锅仔鸡块、酸辣白菜、糖醋里脊、两碗米饭，由于菜量太大，每个菜都有剩余！ 对了，浪费是可耻的！

花生炖猪蹄 材料：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量 做法 1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净； 2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。 油淋茼蒿 几道特色农家美食，味道一流，吃完还想吃，天天吃都不腻 食材：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g 做法 1、茼蒿切段，茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分，装盘备用。 2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。 3、加点盐、适量蒸鱼豉油，用筷子拌匀。 4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。 5、炒锅里倒适量油加热。 香辣肉丝 食材：瘦肉300g切成细丝；辣椒适量切丝；香菜梗200g切段；葱、姜适量；料酒1茶勺；生抽酱油1茶勺 做法： 1、准备食材 2、盐、料酒加到肉丝里拌匀。 3、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。 4、锅里留底油中大火，倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。 鸭腿炒青椒 材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量； 做法 1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。 2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。 3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。 尖椒豆干炒腊里脊 食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量 做法 1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。

移动新视界 时尚新生活 俗话说“冬吃羊肉赛人参”，没有羊肉的冬天是不完整的，无论是金黄酥脆的羊排，还是口感软糯的羊蹄，亦或是热气腾腾的羊汤，都能为寒冷的冬季增添一丝温暖。 今天，我们给大家带来了十数款羊肉菜品，从烧烤店到大酒楼的出品都应有尽用，大家快看看，哪一款适合你的餐厅吧！ 红汤鱼羊鲜 选用批量码好的草鱼片搭配涮火锅的羊肉卷，两者汆水后摆盘，浇入熬好的红汤上桌，鱼片细嫩微辣，羊肉鲜美入味，取材方便、制作简单，口味也好，堂食加外卖每天能卖出30多份。 制作流程： 1、金针菇、芹菜段、宽粉各50克入沸水煮熟，捞入盘中垫底。 2、码好的草鱼片200克入沸水汆熟，捞出摆在盘中一端；沸水内下羊肉片250克汆熟，捞出盛入盘内另一端。 3、锅下底油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒各5克爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料各10克、辣妹子5克炒香，添毛汤500克，调生抽、盐、味精、鸡精、白糖各适量，熬沸后打出料渣，浇在羊肉片上，点缀鲜青花椒、鲜辣椒圈，激热油30克即成。 制作关键： 熬好的红汤要浇在羊肉片而非鱼片上，这样可以给客人展示细嫩的鱼肉，卖相更加诱人。 醋椒小肥羊 传统的“醋椒口”是将胡椒粉、陈醋放入碗里，然后浇热汤冲开，此菜改成先炒香胡椒粉，再烹醋“勾”出“醋椒味儿”。原因是炒过的胡椒粉会变色，能够把汤色“染”得略微发黄，出品更引人食欲。 制作流程： 1、金针菇、泡透的蕨根粉各100克一同入沸水汆透，捞出控水，装盘垫底。 2、羊肉片400克入沸水汆至变色，捞出控水、装盘。 3、酸辣汤400克入锅烧沸，浇入盘中即可上桌。 酸辣汤： 锅入底油烧热，下葱姜蒜小火煸香，下白胡椒粉200克小火炒散，烹槐茂陈醋1200克烧开，倒入高汤10斤再次烧沸，捞出渣滓，加盐、味精、鸡精调味即可。 制作关键： 炒胡椒粉时用小火，否则容易变糊发黑，影响汤色。 乳香酱羊腩 用南乳肉的做法来制作羊腩，滋味浓郁，毫无腥膻。 提前预制： 1.将羊腩肉5千克切成宽10厘米的长条放入盆中，加南乳汁1瓶，红腐乳1瓶，槐茂面酱200克，大葱2棵，姜1块，料酒50克，盐、味精、胡椒粉各适量腌制12小时备用。 2.锅入底油，放八角3颗、小茴香5克、香叶5片、桂皮1块、白蔻少许、葱姜、蒜片煸香，再放入酱油、甜面酱小火炒香，添清水，放味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味，烧开备用。 3.把腌好的羊排放入高压锅，倒入步骤2中调好

早茶多见于我国南部地区，其中广州和扬州的早茶，堪称南方早茶代表。广州的早茶花样繁多，虽以一茶两件的模式最为常见，但是到了广州茶楼，很难不对那些花样繁多的早茶动心。 而扬州的早茶更精更专，哪怕只是一杯茶、一屉包子、一碟干丝，都尽显南方的精致与细腻。但是这两地的早茶，若要跟这个地方的早茶比上一比，那也只有甘拜下风的份儿了。这处的早茶外表粗狂、内心细腻，只要认真的吃上一次，就能感受到它满满的诚意。这个地方，就是吴忠。 吴忠市位于宁夏中部，地处宁夏平原腹地，是宁夏沿黄河城市带核心区域。吴忠滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，饮食文化也在这历史的长河中沉淀下来。没有小碟小碗，吴忠的早茶是由一碗比脸还大的牛肉面和八宝茶组成的。拉面配茶、旁边还摆放着一碟牛肉和一碟菜，吴忠人的一天就这样开启了！这样的早餐就是一颗热量炸弹，可是嘴巴和心里却依旧充满了心甘情愿。 吴忠早茶的配菜也是真的硬核，相比那南方早茶中的精致小巧的虾饺、烧麦，吴忠的早茶尽显北方豪迈。大大的圆盘中，摆放的都是黄瓜丝、土豆丝之类的大拌菜，若是三四个人来吃，一盘拌菜足够吃了。而牛肉、摊饼、烤馍等更是豪迈，按斤称重端上桌，若是第一次在吴忠吃早茶的，估计一下就被吴忠早茶的阵势来个下马威，以后再点餐的时候就得各种谨慎了！ 这么硬核的早茶，一定很贵吧！如果吴忠早茶能够让你觉得贵，那你一定是走错了地方。据当地老百姓反馈，一碗牛肉摆放的满满当当的牛肉面，基本上就是六七块钱，你要是在早餐的时候能吃个二十块，那老板立刻得把豪华包间给你准备出来，这都得按贵宾招待了！但是你也别瞧不起这人均六七块钱的早餐摊，不是只有广州人才能在早茶时间谈生意的，在吴忠，身边随时可出现吃着六块钱的牛肉面，谈着几千万买卖的生意人。 而吴忠人不管吃啥，早餐中必定离不开一壶八宝茶。八宝茶以茶叶为底，加入冰糖、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，因为加入了各种水果，所以八宝茶喝起来既有茶的清香，又有水果的甘甜，时不时还有芝麻在齿间崩开，带来谷物特有的香。 有黄河水的滋养，使得处于西北干旱地区的吴忠成为了宁夏地区的江南水乡。从而还衍生成了独特的早茶文化，如果有机会，真的要去吃一次！